Alle kategorieë
en.pngEN

home>Nuus>maatskappy Nuus

Drankbeginsels

Jan 01 7070

183

Whisky: die basiese beginsels
Whisky is 'n gees, verouderd in hout, verkry uit die distillasie van 'n gefermenteerde mash graan. Whisky word in vier lande vervaardig: die Verenigde State, Kanada, Skotland en Ierland. Die whiskies wat in Kanada, Ierland en Skotland geproduseer word, kry die naam van hul lande. Whiskies wat in ander lande geproduseer word, alhoewel dit soortgelyk is, kan wettiglik nie Kanadies, Iers of Scotch genoem word nie.

Whiskies wissel in alkoholsterkte, van 110 bewys Amerikaanse gebottelde in bond whisky tot 70 bewys Kanadese whiskies, wat slegs in Kanada verkoop word. Die meeste whiskies wat in die Verenigde State verkoop word, is 86 of 80 bewys, afhangende van die distilleerder en handelsmerk. Voor die 1960's is die meeste whiskies met 'n hoër bewys gebottel. Vandag verkies moderne drinkers whiskies met 'n ligter smaak. Volgens die federale wet moet die etiket op elke bottel duidelik aangedui word met die bewys van die drank.

Wat is bewys?
Bewys: die hoeveelheid alkohol in enige distillaat, en verteenwoordig 50 persent alkohol per volume. 'N Kombinasie van half alkohol en half water word as 100 bewys of 50 persent alkohol aangeteken.

Die term 'bewys' kom uit die baanbrekende era van distillasie. Om die sterkte van drank te bepaal, meng distilleerders aan die begin ewe veel drank en kruit en smeer dan 'n vlam op die mengsel. As die kruit nie kon brand nie, was die gees te swak; as dit te helder gebrand het, was dit te sterk. As dit egter eweredig met 'n blou vlam gebrand het, is dit beweer dat dit bewys is. Vandaar die woord bewys.

Suiwer alkohol, soos die soort wat in laboratoriums gebruik word, is 200 bewys, dit is 100 persent alkohol. 'N Kombinasie van half alkohol en half water word as 100 bewys of 50 persent alkohol aangeteken. Bewys is 'n mate van alkoholsterkte, nie noodwendig van gehalte nie.
184


Brandewyn: die basiese beginsels
Brandewyn is 'n drank wat gedistilleer word uit 'n gefermenteerde druiwe-mash van druiwe of ander vrugte. Die meeste brandewyn word uit wyn gedistilleer. Witwyn, gemaak van wit druiwe, word meestal gebruik. Wyn wat onlangs sy gistingsproses voltooi het, is die beste brandewyn. 'N Verouderde wyn, selfs al is dit van hoogstaande gehalte, sal nie 'n goeie brandewyn maak nie.
Brandewyn word geproduseer oral waar druiwe verbou word.

Cognac: Die bekendste van alle brandewyne
Konjak moet meer spesifiek genoem word omdat dit die bekendste van al die brandewyne is. Dit word geproduseer in die Cognac-streek van Frankryk, wat 'n gebied noord van Bordeaux is, wat aan die Atlantiese Oseaan grens, met die stad Cognac naby sy sentrum. Die streek is in sewe distrikte verdeel, volgens die gehalte van die cognac wat in elke distrik vervaardig word. In volgorde is dit: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins, Bois, Bons Bois, Bois Ordinaries en Bois a Terrior.
Dit is belangrik om te verstaan ​​dat alle cognac brandewyn is, maar nie alle cognac nie.
185'N Brandewyn mag slegs cognac genoem word as dit gedistilleer word uit wyn wat gemaak word van die druiwe wat binne die wettige perke van die departemente Charente en Charente Inferieure van Frankryk groei. Brandewyne wat van ander wyne gedistilleer word, is nie wettiglik geregtig op die naam cognac nie, alhoewel dit van die stad Cognac af gestuur kan word.

Vodka: die basiese beginsels

Net soos whisky word wodka uit 'n gefermenteerde graanmoes gedistilleer, maar dit verskil in die distillasie-metodes. Whisky word onder 'n lae bestendigheid gedistilleer om die geur te behou. Vodka word egter met 'n hoë bewys gedistilleer, 190 of hoër, en dan verder verwerk om alle geure te verwyder. Die meeste Amerikaanse distilleerders filter hul vodka's deur geaktiveerde houtskool. Whisky word ook verouder en vodka ook nie.


Waarvan is dit gemaak?
'N Paar vodka's word van aartappels gemaak. Die meeste vodka is nie. Byna al die wodka word van graan gemaak, waarvan die meeste koring, rog en koring voorkom. Daar is baie lande wat beweer dat hulle wodka uitgevind het, waaronder Pole en Rusland. Sommige historici beweer dat die Polen dit al in die 8ste eeu nC vervaardig het om as medisyne te gebruik. Eers in die 15de eeu nC drink die Pole sowel as die Russe dit elke dag.