Alle kategorieë
en.pngEN

home>Nuus>Industry News

Die distillasie van whisky

Jan 01 7070

Dit is 'n goeie drinkervaring om water by te voeg. Maar wanneer whisky gedistilleer word, moet die water heeltemal verwyder word en net alkohol oorbly. Dit is die doel van distillasie. Die gebruik van verskillende distillasiemetodes sal ook verskillende resultate kry. Distillasiemetodes sluit tradisionele enkeldistillasie, deurlopende distillasie en vakuumdistillasie in.

whisky distilleerdery

Wat is die beginsel van distillasie?


Distillasie kan nie in enige stof omskakel nie, maar kan verskillende stowwe volgens die kookpunt skei. Byvoorbeeld, die water se kookpunt is 100°C, maar alkohol sal teen ongeveer 80 verdamp°C. Daarom, wanneer ons die gefermenteerde wort verhit, sal die verskillende stowwe in die vloeistof een vir een verdamp. Deur temperatuur te beheer, laat die vergaste alkohol kondenseer om vloeibaar te word. Hierdie proses is distillasie.

Die beginsel van distillasie kom van termodinamika, deur gebruik te maak van die veranderinge in die toestand van materie (vaste stof, vloeistof en gas), eers verhit en dan afkoel. Die gedistilleerde materiale word tot kookpunt verhit, en die stoom styg dadelik, gaan dan die kondensor deur die buis binne, en keer uiteindelik terug na 'n vloeibare toestand na afkoeling.

beginsel van distillasie

Die sleutelpunt van distilleer whisky is om die regte kookpunt te vind. Die kookpunt moet effens hoër as 80 wees°C om die vereiste chemiese molekules uit te distilleer en geur in die whisky te gee. Die meeste enkelmout-whisky-distilleerders gebruik enkeldistillasie en gebruik 'n paar distilleerders om die wort wat twee keer gefermenteer is, te distilleer. Na die eerste distillasie kan ons die eerste gedistilleerde drank verkry. Die gedistilleerde drank het die alkoholkonsentrasie van 20%-25%, die eerste gedistilleerde drank word weer gedistilleer. Watter proses word "dubbeldistillering" genoem.

In sommige distilleerders, as die distilleerders te besig is om by die distilleerder te bly, sal hulle 'n klein stukkie ongegeurde seep by die distilleerders voeg wanneer hulle die eerste distillasie maak. Wat kan verhoed dat baie skuim kook en die waarskynlikheid van ongelukke verminder. Die kookpunt van seepvloeistof is hoër as dié van alkohol, so moenie bekommerd wees dat die seepvloeistof na die whiskydrank sal kom nie.

微 信 图片 _20211027141037

蒸馏1