Alle kategorieë
en.pngEN

home>Nuus>Industry News

Wat is glutenvrye vodka

Jan 01 7070

76

Gluten het twee betekenisse, een beteken 'n enkele proteïen (glutenien), een beteken die mengsel van glutenien en gliadien, gewoonlik is dit die tweede situasie wat verband hou met voeding en allergieë. Gluten bestaan ​​wyd in koring, semolina, Kamut, gort, gespel, korog en rog en ander korrels, wat 'n elastiese proteïenmolekule kan vorm om die eienskap en smaak te reguleer.

Maar dit is 'n allergeen vir baie mense; die liggaam kan onmiddellik reaksie veroorsaak of binne enkele ure of selfs dae later.

Glutenintoleransie kan ernstige outo-immuun siektes soos rumatoïede artritis, coeliakie, Crohn se siekte en ander derm-dermsindroom veroorsaak, van veluitslag tot hoofpyn en ander simptome. Die meeste probleme kan vermy word om weg te hou met voedsel wat gluten bevat.

Nou het alkoholfamilie 'n nuwe lid as 'n statussimbool van 'n gesonde dieet. Die Amerikaanse belasting- en handelsburo vir alkohol en tabak het 'n uitspraak aangekondig dat geen glutendrank met 'n 'glutenvrye' etiket gemerk kan word nie, dus kan dit binnekort in die mark gevind word.

Sodra dit goedgekeur is, kan drank by hierdie opkomende bedryf aansluit. Glutenproteïen bestaan ​​in koring, gars of rog; dit kan pasiënte met coeliakie lei met ernstige gastro-intestinale simptome, net in die Verenigde State is daar ongeveer 3 miljoen pasiënte met coeliakie. Dit sal dus gewild wees onder glutenvrye dieet.

Selfs sonder toestemming is vodka en ander hoë alkohol veilig vir pasiënte met die coeliakie. Die Amerikaanse Akademie vir Voeding en Dieetkunde het gesê dat gedistilleerde drank geen gluten bevat nie, tensy dit besmet is as parfuum of ander bymiddels bygevoeg word. Omdat die alkohol in die distillasieproses van die verhitte verdampingsmengsel geskei word en die proteïen behou word.